Una gran cantidad de los chivos que consume la República Dominicana proceden de Haití, a un nivel que algunos conocedores del tema y gente vinculada a la producción calculan en un 80%.En el territorio dominicano la producción de cabras ha seguido un camino de descenso, a pesar de que existe una importante demanda, especialmente a nivel de hoteles. Las razones de esa caída son diversas y han motivado que instituciones como el Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (Idiaf) y otras entidades “pongan el ojo” en el fenómeno.
“El Idiaf trabaja desde el año 2000 en identificar (vía encuestas y trabajos de campo) cuáles son las problemáticas que enfrenta la crianza de ovinos y caprinos en República Dominicana (ovejos y chivos)”, sostiene Atiles Peguero Mateo, del Centro de Producción Animal, del Campo Experimental Las Tablas, Baní.
El especialista sostiene que uno de los problemas detectado está ligado a la consanguinidad de los animales, es decir, al cruzamiento entre padres e hijos, causando un retraso entre estos, es decir, una pérdida del vigor híbrido de la raza. En el año 2008 en el país se hablaba de que existían entre 280 mil y 300 mil cabezas de chivo y unos 180 mil ovejos. Es decir, que en el renglón ovicaprinos se calculaban unos 500 mil de esas especies, según Anel Vásquez, técnico en crianza del citado ramo.
El precio actual de la carne de ovicaprino es muy atractivo a nivel nacional (unos 150 pesos la libra), mientras, los internacionales son mucho más, lo que indica que si República Dominicana contara con cantidades suficientes y pidiera exportar esos tipos de carne, podría obtener importantes divisas por ese concepto. El director general de Ganadería, Ángel Faxas, consultado por elCaribe con relación a si es cierto que el 80% de los chivos consumidos en República Dominicana proceden de Haití, dijo que no puede establecer si se trata de ese número. Lo que sí afirmó es que se trata de una gran cantidad de chivos.
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