Nuevo estudio: a más chocolate, menos problemas cardíacos

Investigadores británicos analizaron la dieta de 25.000 personas durante 10 años. La conclusión es una bendición para los amantes del cacao: 100 gramos diarios reducen los riesgos de infarto y ACV

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Para este informe, un grupo de científicos del Reino Unido analizó las correlaciones entre el consumo de chocolate y la salud cardiovascular de un grupo de 25.000 hombres y mujeres residentes en Norfolk (este de Inglaterra) durante un promedio de al menos unos 10 años.
Los investigadores vincularon las cantidades de chocolates que los participantes aseguraban consumir a los datos sobre su salud cardiovascular: tasa de colesterol, eventuales enfermedades cardíacas, accidente cerebrovascular, etc.

La conclusión de esta observación es que quienes declaran consumir más chocolate sufren estadísticamente menos enfermedades cardiovasculares.
"Según este estudio (...), un consumo superior de chocolate de hasta 100 gramos diarios se asocia a un menor riesgo de enfermedad coronaria y de ACV", indican los investigadores en un artículo publicado en la edición digital de la revista especializada británica Heart.

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Sin embargo, los autores también reconocen que aquellas personas que comen más chocolate son en promedio más jóvenes y menos gordos, cuentan con un mejor estado de salud y practican más deporte.
Asimismo, aquellos que piensan que pueden contraer enfermedades cardiovasculares pueden tener tendencia a limitar el consumo de chocolate para una mejor higiene de vida, apuntan los investigadores.
"A pesar de todo, los elementos reunidos en este estudio sugieren que un fuerte consumo de chocolate puede estar vinculado con un beneficio cardiovascular", concluyen.
Consultado sobre esta nueva investigación, el médico nutricionista Arnaud Cocaul, del hospital de la Pitié Salpêtrière, en París, explicó que se trata únicamente de "un estudio de observación con todas sus limitaciones".

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Mayo 27, 2015
¿El mundo podría quedarse sin chocolate ?
La demanda global de chocolate sigue aumentando a más velocidad que su producción, mientras los precios de cacao alcanzan su máximo histórico. Conozca por qué podríamos quedarnos sin chocolate en el futuro.

Los científicos advierten que el fenómeno climático de El Niño que se espera este otoño puede afectar el clima en las regiones productoras de cacao y no solo interrumpir los suministros, sino también provocar el ascenso de los precios del cacao, el café y el arroz, informa 'The Telegraph'.

En los últimos quince años el precio del chocolate ha aumentado significativamente y ahora se acerca a su récord histórico, unos 3.082 dólares por tonelada.
Junto a las amenazas climáticas como las posibles consecuencias de El Niño, existen también otros factores que influyen sobre el precio de chocolate. Entre ellos destacan la especulación de los comerciantes y el brote de ébola en África, donde se encuentran las plantaciones de empresas como Nestlé, Mars y Hershey's.

Ante el aumento de los crecientes precios del cacao los productores optan por disminuir el tamaño de su producción o añadir ingredientes más baratos. Así lo hace Cadbury's Dairy Milk, que ofrece una amplia variedad de aditivos como avena, menta y galletas de diversos tipos a costa del cacao, cuya presencia en las chocolatinas es cada vez menor.